Entradas de octubre 2015 | Página de archivos mensuales

Mussakaa (pastel de berenjenas)

Es la combinación de las verduras con carnes, pescados y lácteos, lo que hace de la gastronomía mediterránea una gastronomía sana y equilibrada y uno de sus platos mas conocidos (porque se cocina en varios países del mediterráneo) es la Mussakaa.

Como es un plato conocido en varios países hay muchas versiones, yo les presento la mía. >>>

Sambussak (empanada de ternera con cebolla y perejil)

Un plato que me hace retornar a la infancia, a Nana Amina sentada en el suelo del patio árabe de la casa amasando en vísperas de las fiestas, para tenerlas en el horno al día siguiente bien temprano.

 

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Trufas de chocolate, dátiles y pistachos

Los nuevos avances de investigación en el campo de la gastronomía han cambiado algunas de las ideas que teníamos sobre muchos alimentos y uno de ellos es el CHOCOLATE. Se ha demostrado que una onza de chocolate  con más de un 60 % es bueno para nuestro corazón, reduce el colesterol, no provoca acné  y no produce caries. Su alto contenido en magnesio fortalece la musculatura de deportistas y es rico en hierro.  Por todo ello, hoy les presentamos nuestra versión de las trufas de chocolate.

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Tomates rellenos

Los platos de rellenos (verduras o pastas) forman parte esencial de la gastronomía del mediterráneo oriental y basta con hojear algún libro de cocina de estos países para darnos cuenta de que muchos de estos platos se repiten en diferentes países aunque cambian de nombre. Por eso hoy hablaremos de rellenos. >>>

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